Некислая история

01.02.201604.04.2016
В этом конкурсе вам предстоит разработать свой собственный уникальный рецепт йогурта на основе выбранной технологии и устроить домашнюю биотехнологическую мини-лабораторию по его производству. Какие добавки использовать, какие соотношения продуктов выбирать вы решаете сами. Главное, чтобы было вкусно и полезно!

Конкурс рассчитан на школьников 7-11 классов, увлекающихся микробиологией, медициной, биотехнологией.

В этом конкурсе вам предстоит познакомиться с технологией изготовления продуктов с использованием молочно-кислых бактерий, бифидобактерий, обладающих пробиотическими свойствами. Одним из первых исследователей, кто обнаружил уникальные свойства молочно-кислых бактерий был русский ученый-микробиолог Илья Ильич Мечников. Он был уверен, что пробиотики продлевают жизнь человека.

Образовательный контент №1 (читать)

Узнать, что такое пре- и пробиотики вы можете например, здесь http://azbyka.ru/zdorovie/vybiraem-prebiotikprobiotik-pravilno . Сделать йогурт, используя полученные знания и культуру клеток болгарской палочки и термофильных стрептококков из свежей йогуртовой закваски или обычного магазинного йогурта, со сроком хранения не больше одной недели.


Домашние йогурты:

Задание

  1. Разработайте свой рецепт йогуртов с добавками (фруктовыми или зерновыми добавками), опишите, сделайте видеоролик.
  2. Оцените приготовленные вами йогурты по 4 параметрам и 10-бальной шкале: вкус, цвет, запах, консистенция (вязкость), сравните полученный результат с йогуртом из магазина. Отразите результаты на диаграмме.

Партнер конкурса Федеральная сеть магазинов оптической техники «Четыре глаза».

Призовой фонд:

1 место
Бинокль Levenhuk Atom 10×25
http://www.4glaza.ru/products/binoculars-levenhuk-atom-10×25/

2 и 3 место
Детская энциклопедия Солнце
http://www.4glaza.ru/products/book_levenhuk_sun/
и
Свисток многофункциональный Bresser National Geographic (6 в 1)
http://www.4glaza.ru/products/6in1-multifunction-whistle-national-geographic/

Общие итоги программы еще не подведены. Саммари появится в ближайшее время.